The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Lust auf herbstliche Pfannkuchen, die im Handumdrehen fertig sind? Diese Simply Pumpkin Pancakes sind genau das Richtige – fluffig, aromatisch und mit wenigen Zutaten zubereitet. Der Kürbis verleiht ihnen eine natürliche Süße und eine schöne goldene Farbe.
Kürbispfannkuchen haben in der deutschen Küche eine lange Tradition, besonders in der Erntezeit. Früher wurden sie oft mit Quark oder Apfelmus serviert. Heute sind sie ein beliebter Brunch-Klassiker, der Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus Kürbispüree, Zimt und Muskatnuss sorgt für ein wohliges Herbstgefühl.
Zutaten
- 200 g Kürbispüree (aus dem Glas oder selbst gemacht – erhältlich bei Rewe, Edeka oder im Asia-Markt)
- 200 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kürbispüree, Ei, Milch und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz verrühren – der Teig darf noch kleine Klümpchen haben.
- Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Pro Pfannkuchen etwa 2-3 EL Teig hineingeben und goldbraun backen (ca. 2 Minuten pro Seite).
- Warm mit Butter und Ahornsirup servieren.
Küchen-Tricks & Fehlerbehebung
Zu flüssiger Teig? Der Teig sollte dickflüssig sein. Wenn er zu dünn ist, einfach 1-2 EL Mehl mehr unterrühren.
Pfannkuchen werden zu dunkel? Die Hitze reduzieren – Kürbis enthält viel Zucker, der schnell verbrennt. Lieber bei mittlerer Hitze länger backen.
Zu trocken? Ein Schuss Milch oder ein Esslöffel Joghurt in den Teig macht sie saftiger.
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Glutenfreie & Vegane Anpassungen
Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär oder Bauckhof). Die Konsistenz bleibt fast gleich.
Vegan: Tausche das Ei gegen 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (quellen lassen) und die Milch gegen Hafer- oder Mandelmilch. Das Kürbispüree sorgt für Bindung.
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien (kcal) | 280 |
| Eiweiß (g) | 7 |
| Kohlenhydrate (g) | 45 |
| Fett (g) | 9 |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange halten sich Kürbis-Pfannkuchen?
Im Kühlschrank in einer Dose ca. 2-3 Tage. Einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Vor dem Backen nochmal umrühren – eventuell etwas Milch nachgeben.
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Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
Am besten Hokkaido oder Butternut – sie sind mild und müssen nicht geschält werden. Für das Püree einfach kochen oder backen und pürieren.
Fazit
Diese Simply Pumpkin Pancakes sind der perfekte Start in einen gemütlichen Herbsttag. Schnell gemacht, wandelbar und einfach lecker. Probier sie aus – deine Familie wird es lieben!
===START_RECIPE_DATA===PREPTIME:10COOKTIME:15INGREDIENTS:Kürbispüree, Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz, Zucker, Ei, Milch, Öl===END_RECIPE_DATA===
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