Zander Restaurant – Kulinarik, Rezepte & Lifestyle in Berlin

Glasnudeln sind die perfekte Basis für ein schnelles, leichtes und glutenfreies Mittag- oder Abendessen. Sie bestehen meist aus Mungbohnen- oder Reisstärke und sind von Natur aus glutenfrei. In Kombination mit frischem Gemüse, Protein und würzigen Saucen entsteht eine aromatische Glasnudelpfanne, die in 20–30 Minuten auf dem Tisch steht, ähnlich schnell wie unsere beliebten vietnamesischen Sommerrollen. … Weiterlesen

Mie Goreng adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang dikenal di seluruh dunia. Sayangnya, mie klasik terbuat dari gandum sehingga tidak cocok bagi penderita intoleransi gluten. Kabar baiknya: ada solusi lezat dan kreatif – glutenfreie Spätzle auf asiatische Art. Kombinasi teknik Asia dengan tekstur khas Spätzle menciptakan hidangan unik yang tetap memuaskan, aromatik, dan ramah … Weiterlesen

Vietnamesische Sommerrollen gehören zu den frischesten und leichtesten Gerichten der asiatischen Küche. Sie sind bunt, knackig und vollgepackt mit frischen Zutaten – und das Beste: Sie sind von Natur aus glutenfrei. Statt Weizenfladen oder Tortillas wird Reispapier verwendet, das ausschließlich aus Reis hergestellt wird und sich perfekt als glutenfreier Wrap eignet, ähnlich wie unsere knusprigen … Weiterlesen

Okonomiyaki werden oft als „japanische Pfannkuchen“ bezeichnet – herzhaft, saftig und unglaublich vielseitig. Klassisch enthalten sie jedoch Weizenmehl. Die gute Nachricht: Okonomiyaki lassen sich problemlos glutenfrei zubereiten. Es ist das perfekte herzhafte Gegenstück zu unseren veganen Dorayaki ohne Zucker, die ebenfalls ohne Ei und Weizen auskommen. Was ist Okonomiyaki? Frei übersetzt bedeutet Okonomiyaki: Brate, was … Weiterlesen

Glutenfreie Ernährung ist längst kein Nischenthema mehr. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder für ein leichteres Bauchgefühl – immer mehr Menschen in Berlin suchen nach gesunden Alternativen. Genau hier kommen zwei asiatische Klassiker ins Spiel: Onigiri aus Japan und Bibimbap aus Korea. Wer danach noch etwas Süßes möchte, sollte unsere veganen Dorayaki ohne Zucker probieren, die … Weiterlesen

Dorayaki sind ein beliebtes japanisches Süßgebäck: zwei fluffige Pfannkuchen, gefüllt mit süßer Paste. Doch klassische Rezepte sind oft Zuckerfallen. Unsere vegane und zuckerfreie Variante ist die perfekte gesunde Nascherei, die genauso luftig gelingt wie unser japanischer Fluffy Cheesecake ohne Ofen. Was sind Dorayaki? In Japan sind Dorayaki ein Kult-Snack. Die weiche Konsistenz erinnert an japanische … Weiterlesen

Hähnchen Satay ist ein Klassiker der indonesischen Küche. Die Kombination aus saftigem Fleisch und würziger Marinade macht Satay zu einem echten Genuss. Doch die klassische Erdnusssoße ist ein Risiko für Allergiker. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie authentisches Satay ohne Erdnüsse genießen können – eine tolle Ergänzung zu unserem originalen indonesischen Nasi Goreng. … Weiterlesen

Ramen sind nicht nur in Japan beliebt, sondern weltweit ein Lieblingsgericht – auch bei Kindern in Berlin. Doch viele Fertigsuppen enthalten scharfe Gewürze oder MSG. Zum Glück lassen sich kinderfreundliche Ramen ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie sind die perfekte herzhafte Mahlzeit vor einem leichten Dessert wie unserem Mochi Eis ohne Mikrowelle. Was sind Ramen? … Weiterlesen

Mochi Eis ist ein japanischer Klassiker, der weltweit Kultstatus erreicht hat. Die Kombination aus weichem Teig und cremigem Eis ist unwiderstehlich. Während viele Rezepte auf die Mikrowelle setzen, zeigen wir Ihnen, wie es traditionell und einfach geht. Dieser gesunde Snack ist die perfekte Ergänzung zu unseren japanischen Soufflé Pancakes, wenn Sie ein japanisches Dessert-Menü planen. … Weiterlesen

Japchae, das berühmte koreanische Glasnudelgericht, ist nicht nur lecker, sondern kann auch gesund und kalorienarm zubereitet werden – ganz ohne Industriezucker. Während viele asiatische Gerichte auf süße Marinaden setzen, zeigen wir Ihnen eine Variante, die den Blutzuckerspiegel schont. Dieses Rezept passt perfekt zu unserem kinderfreundlichen Bibimbap ohne Gochujang. Was ist Japchae? Japchae besteht aus Glasnudeln … Weiterlesen