Ramen sind nicht nur in Japan beliebt, sondern weltweit ein Lieblingsgericht – auch bei Kindern in Berlin. Doch viele Fertigsuppen enthalten scharfe Gewürze oder MSG. Zum Glück lassen sich kinderfreundliche Ramen ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie sind die perfekte herzhafte Mahlzeit vor einem leichten Dessert wie unserem Mochi Eis ohne Mikrowelle.
Was sind Ramen?
Ramen sind japanische Nudelsuppen, die aus einer Brühe, Nudeln und frischem Gemüse bestehen. Für die kleine Variante setzen wir auf milde Aromen, ähnlich wie bei unserem kinderfreundlichen Bibimbap ohne Gochujang. Die Kombination aus warmen Nudeln und knackigem Gemüse macht sie zu einem gesunden Highlight auf dem Familientisch.
Unterschied zwischen Kinder- und Erwachsenen-Ramen
Während Erwachsene oft scharfe Gewürze lieben, verzichten kinderfreundliche Ramen auf Chili und zu viel Ingwer. Die Nudeln werden weich gekocht, damit sie leicht zu essen sind. Wer danach ein gesundes Getränk servieren möchte, dem empfehlen wir unsere milde Golden Milk für Kinder, die besonders in der Erkältungszeit gut tut.
Warum ohne MSG und scharfe Gewürze?
MSG und künstliche Zusätze können bei Kindern Magenbeschwerden verursachen. Unsere Ramen-Variante setzt auf natürlichen Geschmack aus frischem Gemüse. Da das Rezept schnell geht, ist es ideal für die schnelle Küche nach Feierabend.
Geschmack ohne Chemie
Gemüse wie Karotten und Mais bringt eine natürliche Süße, die Kinder lieben. Falls Sie eine zuckerfreie Beilage suchen, probieren Sie dazu unser Japchae ohne Zucker. So lernen Kinder von klein auf, natürliche Aromen zu schätzen.
Zutaten für kinderfreundliche Ramen
Nudeln
Für Kinder eignen sich weiche Weizennudeln, Vollkornnudeln oder glutenfreie Varianten. Sie sollten schnell garen und weich sein, damit die kleinen Esser keine Probleme beim Kauen haben.
Gemüse
Gemüse bringt Farbe, Geschmack und Nährstoffe ins Gericht. Ideal sind:
- Karotten – in dünne Streifen schneiden oder raspeln
- Zucchini – klein geschnitten oder geraspelt
- Spinat – kurz blanchiert
- Mais – süß und beliebt bei Kindern
Das Gemüse kann auch püriert oder fein gehackt werden, um es „unsichtbar“ für wählerische Esser zu machen.
Proteinquellen
Protein sorgt für langanhaltende Sättigung. Geeignet sind:
- Huhn – klein geschnitten und sanft gekocht
- Tofu – weich oder leicht angebraten
- Ei – hartgekocht oder als Rührei in der Suppe
Brühe & Gewürze
Die Basis für die kinderfreundliche Ramenbrühe ist mild, aber aromatisch:
- Gemüsebrühe – selbstgemacht oder ohne Zusatzstoffe
- Milde Sojasauce – für leicht salzigen Geschmack
- Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
- Optional: ein paar Tropfen Sesamöl für nussigen Geschmack
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Brühe vorbereiten
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebrühe leicht köcheln lassen. Kräuter und milde Sojasauce hinzufügen. Keine scharfen Gewürze verwenden – die natürliche Süße des Gemüses reicht für Kinder völlig aus.
Nudeln kochen
Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseitestellen. Tipp: Nudeln nicht zu lange kochen, damit sie nicht matschig werden.
Gemüse und Protein zubereiten
Das Gemüse kurz anbraten oder in der Brühe garen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Huhn oder Tofu separat leicht anbraten oder in der Brühe ziehen lassen. Eier können hartgekocht oder als kleines Rührei direkt in die Suppe gegeben werden.
Alles zusammenfügen
Nudeln, Gemüse und Protein in einer großen Schüssel kombinieren. Die heiße Brühe darüber gießen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt und die Suppe aromatisch bleibt.
Tipps & Tricks für kinderfreundliche Ramen
Gemüse „verstecken“
Für wählerische Kinder kann Gemüse püriert oder sehr fein geschnitten werden. So bleibt die Suppe bunt und nährstoffreich, ohne dass Kinder merken, wie viel Gemüse enthalten ist.
Nudeln abwechslungsreich servieren
Die Nudeln können in lustigen Formen oder bunten Farben serviert werden. Kleine Portionen motivieren Kinder, die Suppe aufzubrauchen, ohne sich überfordert zu fühlen.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die Ramen können für 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nudeln und Brühe separat lagern, damit sie nicht zu weich werden. Zum Aufwärmen die Brühe leicht erwärmen und Nudeln kurz in der heißen Brühe ziehen lassen.
Variationen & kreative Ideen
Veggie-Ramen
Nur Gemüse und Tofu sorgen für eine leichte, vegane Variante, die trotzdem sättigt und bunt aussieht. Mit Mais, Erbsen oder Brokkoli lassen sich tolle Kombinationen kreieren.
Fleisch- oder Fisch-Ramen
Huhn, Lachs oder kleine Garnelen können die Proteinquelle bilden. Kurz angebraten oder in der Brühe gegart, bleiben sie saftig und lecker.
Schnelle 10-Minuten-Version
Für hektische Tage können fertige Nudeln und Gemüsebrühe genutzt werden. Alles zusammen kurz erhitzen, Protein hinzufügen und fertig ist die schnelle Suppe.
Serviervorschläge & Anlässe
Mittagessen oder Abendessen
Kinderfreundliche Ramen eignen sich für jede Mahlzeit – leicht, schnell zubereitet und ausgewogen. Sie sind perfekt für Familienessen oder kleine Snacks zwischendurch.
Bento & Lunchbox
Die Suppe kann in kleinen Behältern transportiert werden. Nudeln und Brühe getrennt lagern, im Büro oder Kindergarten kurz erwärmen. Ideal als abwechslungsreiches Mittagessen.
Fazit
Schnelle Ramen für Kinder ohne MSG und ohne scharfe Gewürze sind gesund, lecker und einfach zuzubereiten. Mit milder Brühe, weichen Nudeln, buntem Gemüse und sanften Proteinen genießen Kinder ein Gericht, das den Geschmack fördert, ohne den Magen zu reizen. Sie lernen natürliche Aromen zu schätzen und erhalten gleichzeitig wichtige Nährstoffe.
Dieses Rezept ist flexibel, schnell und perfekt für den Alltag – ein echter Favorit für kleine und große Ramen-Fans!