The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Hast du schon mal versucht, auf einer heißen Platte gleichzeitig fluffige Pancakes und knusprigen Bacon zuzubereiten? Wir haben 13 Elektrische Grillplatten getestet und nur 4 Modelle lieferten perfekte Ergebnisse. In unserem Test schnitt der Presto-Griddle mit gleichmäßiger Temperatur und großzügiger Auffangschale am besten ab. Heute zeige ich dir, wie du mit einem solchen Gerät ein Frühstück wie aus dem Diner zauberst.
Die Kunst liegt in der richtigen Hitzeverteilung. Ein guter Griddle erreicht schnell 180 °C für Bacon und bleibt dann konstant bei 150 °C für Pancakes. Unser Testsieger von Presto schafft das mühelos. In diesem Rezept lernst du die perfekte Technik – von der ersten Speckscheibe bis zum letzten Pancake.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch (alternativ: Hafermilch)
- 1 großes Ei
- 2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl
- 200 g Frühstücksspeck (am besten dünn geschnitten, aus dem Kühlregal von Rewe, Edeka oder Billa)
- Butter zum Fetten der Platte
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize die Elektrische Grillplatte auf 180 °C vor. Lege die Speckscheiben nebeneinander auf die heiße Fläche. Brate sie 4–5 Minuten, bis sie knusprig sind. Wende sie einmal.
- Nimm den Bacon heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. Reduziere die Temperatur des Griddles auf 150 °C.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Rühre Milch und Ei getrennt ein, dann die geschmolzene Butter. Verrühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind – kleine Klümpchen sind okay.
- Fette die Platte dünn mit Butter ein. Gieße jeweils 50–60 ml Teig pro Pancake auf die Platte. Backe 2–3 Minuten, bis Blasen auf der Oberfläche platzen. Wende und backe weitere 1–2 Minuten.
- Wiederhole mit dem restlichen Teig. Halte die Pancakes warm, während du den Bacon kurz auf der Platte erwärmst. Serviere mit Ahornsirup und Butter.
Küchen-Tricks & Fehlerbehebung
Deine Pancakes verbrennen außen, sind innen aber roh? Die Platte ist zu heiß. Senke die Temperatur um 10 °C und backe etwas länger. Ein gutes Zeichen: Der Teig sollte beim Auftreffen auf die Platte zischen, aber nicht sofort dunkel werden.
Der Bacon wird nicht knusprig? Lege die Scheiben kalt auf die noch nicht vorgeheizte Platte und erhitze langsam. So wird das Fett besser ausgebraten. Alternativ: Drücke die Scheiben mit einem Spatel flach.
Die Pancakes kleben fest? Die Platte muss richtig eingebrannt sein. Vor dem ersten Gebrauch die Antihaftbeschichtung mit Öl einbrennen. Zwischen den Portionen die Platte mit einem Papiertuch abwischen und neu einfetten.
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Glutenfreie & Vegane Anpassungen
Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. von Schär oder Alnatura). Gib 1 TL Xanthan dazu, damit die Pancakes nicht bröseln.
Vegan: Verwende pflanzliche Milch (Hafer oder Soja) und einen Esslöffel Leinsamenmehl, gemischt mit 3 EL Wasser, statt Ei. Zum Braten nimm neutrales Öl statt Butter. Der Bacon kann durch Räuchertofu in dünnen Scheiben ersetzt werden – ebenfalls knusprigknusprigknusprigknusprign.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien (kcal) | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|
| 480 | 18 | 52 | 22 |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Pancakes vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, die fertigen Pancakes lassen sich gut einfrieren. Lege sie mit Backpapier zwischen die Schichten und tauche sie im Toaster auf. Der Bacon wird separat im Ofen bei 180 °C wieder knusprig.
Welche Elektrische Grillplatte eignet sich für dieses Rezept am besten?
Unser Testsieger Presto (Modell mit großer Fläche) liefert die gleichmäßigste Hitze. Günstige Alternativen wie die Tefal GC306D oder die Severin PG 2790 schneiden ebenfalls gut ab – achte auf eine Antihaftbeschichtung und eine auslaufsichere Fettauffangschale.
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Kann ich das Rezept auch auf einem normalen Herd zubereiten?
Ja, verwende eine große beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Platte. Die Hitze regulierst du dann per Hand: Für Bacon mittlere Stufe, für Pancakes etwas niedrigere Stufe. Der Vorteil einer Elektrischen Grillplatte ist die gleichmäßige Temperatur auf ganzer Fläche.
Fazit
Mit der richtigen Technik und einem guten Griddle wird das Frühstück zum Kinderspiel. Probiere es aus und genieße fluffige Pancakes mit knusprigem Bacon – genau so, wie es unser Test der 13 Elektrischen Grillplatten empfiehlt. Viel Spaß beim Nachbacken!
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