Traditionelle Berliner Küche, moderne Rezepte und exklusive Tipps für schönes Wohnen in der Hauptstadt.
Seien wir ehrlich: Die meisten Rezepte für thailändische Kokos Suppe, die man online findet, sind… nett. Essbar. Manchmal sogar lecker. Aber „original“? Eher nicht. Und das liegt nicht daran, dass dir eine exotische Zutat fehlt, sondern an einem grundlegenden Missverständnis darüber, wie thailändische Küche funktioniert. In Thailand ist eine Suppe kein starres Rezept. Sie ist … Weiterlesen
Seien wir ehrlich: Wenn du schon mal in einem thailändischen Restaurant gesessen hast, leicht überfordert von der Speisekarte, dann kennst du dieses Gefühl. Du willst eine Suppe. Etwas Warmes. Etwas Aromatisches. Und plötzlich stehst du vor der großen Frage des Lebens: Tom Kha Gai oder Tom Yum? Beide klingen exotisch, beide riechen fantastisch, beide kommen … Weiterlesen
Wenn man an Tom Kha Gai oder thailändische Currys denkt, fallen einem zuerst die Aromen auf – scharf, sauer, cremig, frisch.Doch hinter diesen Gerichten steckt mehr als Geschmack: Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter sind wahre Heilkünstler der thailändischen Küche.Sie schenken nicht nur Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile, die seit Jahrhunderten in Thailand geschätzt werden. Einführung – … Weiterlesen
Wenn du jemals versucht hast, Tom Kha Gai zu kochen, kennst du das Problem: Die Kokosmilch trennt sich, die Suppe wirkt fettig und unansehnlich.Doch genau das ist der Moment, in dem viele aufgeben – dabei gibt es einen einfachen Temperatur-Trick, den Thai-Chefs seit Generationen anwenden. Warum Kokosmilch oft gerinnt Kokosmilch ist eine Emulsion aus Wasser … Weiterlesen
Wenn du jemals versucht hast, Tom Kha Gai zu kochen, weißt du, dass die Zutaten den Unterschied zwischen einer guten und einer authentischen Suppe machen.Und hier kommt Galgant ins Spiel – die Zutat, die von vielen unterschätzt wird. Während Ingwer oft als Ersatz vorgeschlagen wird, kann er Galgant niemals authentisch ersetzen. Die geheimnisvolle Zutat: Galgant … Weiterlesen
Tom Kha Gai ist keine Suppe, die man einfach kocht. Sie ist eine Suppe, die man aufbaut. Schon beim ersten Öffnen des Topfes passiert etwas Eigenartiges: Der Duft ist weich, zitronig, warm – fast beruhigend. Kein Chili-Schock, kein aggressiver Knoblauch. Stattdessen eine Einladung. Dieses Tom Kha Gai Rezept original wie in Thailand zeigt dir, warum … Weiterlesen
Es gibt kaum ein Gericht, das so viel Textur in einem einzigen Bissen vereint wie Gyoza. Unten knusprig gebraten, oben sanft gedämpft, innen saftig und würzig. In Japan sagt man nicht viel darüber – man isst sie einfach. Doch genau diese Gegensätze machen Gyoza (餃子) zu einem der beliebtesten Gerichte der japanischen Alltagsküche. Dieses Gyoza … Weiterlesen
Fast jeder kennt sie. Fast jeder bestellt sie. Und fast jeder scheitert daran, sie zu Hause genauso hinzubekommen: gebratene Nudeln wie beim Asiaten. Im Imbiss schmecken sie rauchig, würzig, leicht ölig – und irgendwie süchtig machend. Zu Hause? Oft eher weich, brav und… na ja, enttäuschend. Die gute Nachricht: Es liegt nicht an dir. Es … Weiterlesen
Bibimbap ist eines dieser Gerichte, das auf Fotos immer gut aussieht – aber in echt noch viel besser schmeckt. Eine Schüssel voller Farben, Texturen und Aromen. Und trotzdem ist Bibimbap (koreanisch: 비빔밥) kein modernes Bowl-Konzept, sondern eines der traditionellsten Gerichte Koreas. In einer Welt voller Fast Food ist es das perfekte Beispiel für „Slow Food“, … Weiterlesen
Es gibt Gerichte, die riechen schon von Weitem nach Urlaub. Für manche ist es Meeresluft oder Sonnencreme. Für mich? Ganz klar: sate ayam.Dieser Duft von Holzkohle, süßlicher Marinade und leicht karamellisiertem Fleisch, der abends durch indonesische Straßen zieht – das ist kein normales Essen. Das ist Atmosphäre. Wenn man einmal durch die Gassen von Jakarta … Weiterlesen