The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Lust auf den vollen Kebab-Geschmack, aber keine Lust auf lästiges Spießen oder mühsames Formen von einzelnen Stücken? Dann sind diese vegetarischen Blechkebabs genau dein Ding. Alles wird in einer Schüssel gemischt, direkt auf dem Blech geformt und dann im Airfryer oder Backofen gegart. Das spart Zeit und Abwasch.
Diese vegetarischen Blechkebabs kombinieren die würzige Tiefe von Garam Masala und Kreuzkümmel mit der milden Cremigkeit von Paneer. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl als Hauptgang mit Fladenbrot und Minzjoghurt als auch als Beilage zu Reis oder Salat überzeugt.
Der Clou: Du kannst die Masse problemlos verdoppeln und auf zwei Blechen gleichzeitig backen. Perfekt für Meal Prep oder wenn Gäste kommen. Und das Beste: Die Zubereitung ist so einfach, dass sie auch Kochanfängern gelingt.
Zutaten
- 200 g Paneer (ersatzweise Halloumi, erhältlich bei Rewe, Edeka oder im Asia-Markt)
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Garam Masala (aus dem Asia-Laden oder gut sortierten Supermarkt)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Joghurt (griechischer oder Sojajoghurt für vegane Variante)
- 3 EL Semmelbrösel (oder glutenfreie Alternative)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Bestreichen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Paneer in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zitronensaft, Joghurt und Semmelbrösel hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Händen oder einem Spatel zu flachen, ovalen Kebabs formen.
- Die Kebabs mit Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Im Airfryer bei 180 °C etwa 15 Minuten garen.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Minzjoghurt und frischem Koriander servieren.
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Küchen-Tricks & Fehlerbehebung
Wenn die Masse zu feucht ist und auseinanderfällt, eeinfacheinen Esslöffel mehr Semmelbrösel oder KicKichererbsenl unterkneten. Das bindet die überschüssige Flüssigkeit.
Werden die Kebabs beim Backen zu dunkel? Dann die Temperatur um 10–20 Grad senken und die Backzeit verlängern. Jeder Ofen ist anders – am besten nach der Hälfte der Zeit einen Blick darauf werfen.
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Glutenfreie & Vegane Anpassungen
Für eine gglutenfrei Variante ersetze die Semmelbrösel einfach durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Haferflocken. Der Paneer bleibt, oder du verwendest festen Tofu (zuvor gut abgetropft).
Für eine vegane Version tausche den Paneer gegen festen Räuchertofu oder KiKichererbsenus der Dose (gut abgetropft und zerdrückt). Statt Joghurt nimmst du Soja- oder Kokosjoghurt. So werden die Blechkebabs komplett pflanzlich.
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Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien (kcal) | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|
| 320 | 18 | 22 | 16 |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Blechkebabs vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die geformten Kebabs abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Kurz vor dem Servieren backst du sie dann wie gewohnt.
Wie lagere ich übrig gebliebene Kebabs?
Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Airfryer für 5 Minuten bei 180 °C knusprig machen.
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Kann ich die Zutaten variieren?
Absolut! Statt Paneer schmeckt auch Feta oder Kichererbsen. Du kannst auch Paprika oder Zucchini fein würfeln und unter die Masse heben.
Fazit
Diese vegetarischen Blechkebabs sind der perfekte Beweis, dass Kebab ohne Spieß genauso gut schmeckt – und viel unkomplizierter ist. Probier sie aus und lass dich von der einfachen Zubereitung und dem intensiven Aroma überzeugen.
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