The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Das Öl trifft die Chiliflocken. Es zischt. Es raucht. Der Geruch breitet sich in der ganzen Wohnung aus. Mein Nachbar hat einmal geklopft weil er dachte, es brennt. Es brannte nicht. Aber das Chili-Öl, das danach auf meinen Biang Biang…
Du willst asiatisch kochen. Du öffnest ein Rezept. Und dann steht da: Dashi, Doubanjiang, Kecap Manis, Shao Xing Wein. Du schließt das Rezept wieder. Das kenne ich. Das war ich. Und genau deshalb schreibe ich das hier. Die Wahrheit ist:…
Der Teig reißt. Wieder. Ich stehe in meiner Küche in Kreuzberg, Mehl auf der Stirn, ein halb zerrissener Nudelstrang in der Hand — und frage mich, warum jedes YouTube-Tutorial das so verdammt einfach aussehen lässt. Drei Wochen später mache ich…
Du hast es gegoogelt. Du hast die Fotos gesehen. Du denkst, du weißt was dich erwartet. Du weißt es nicht. Das Dong Xuan Center in Berlin-Lichtenberg ist nicht einfach ein Asiamarkt. Es ist ein eigenes Universum — laut, überwältigend, und…
Mein Neffe ist sieben. Er isst keine roten Bohnen. Er isst eigentlich fast gar nichts, was nicht aus Käse oder Schokolade besteht. Letzten Monat hab ich ihm Mochi hingestellt. Ohne Anko. Ohne Erklärung. Einfach hingestellt. Er hat fünf Stück gegessen…
Ich hab einen Freund, der seit drei Jahren vegan lebt. Letztes Jahr im August saß er bei mir in der Küche in Kreuzberg und schaute mich an wie ein Hund, der weiß, dass er kein Steak bekommt. Ich machte Mochi-Eis.…
Deine Hände stecken im Teig. Der Teig steckt an der Theke. Die Theke steckt jetzt irgendwie auch an dir. Und das Rezept, das du befolgt hast, sagt nichts davon. Willkommen im Mochi-Klebe-Chaos. Ich war genau da. Dreimal. Das Gute: Es…
Es war Sonntagabend. Kein Go Asia mehr offen, Dong Xuan Center längst zu. Und ich – mit einer Mochi-Idee im Kopf und null Klebreismehl im Schrank. Also: Edeka. Fünf Minuten zu Fuß. Und die stille Hoffnung, dass irgendwas im Regal…
Der dritte Klumpen Teig landete mit einem dumpfen Geräusch im Biomüll. Gummiartig. Zu fest. Wieder falsch. Ich stand in meiner Küche in Kreuzberg, Reismehl-Staub auf der Arbeitsplatte, und fragte mich ernsthaft: Warum klappt das bei mir nie? Dabei hatte ich…
Ostern in Berlin bedeutet nicht zwingend Quark-Ostereier, Hefezopf und Rührei. Immer mehr Berliner Familien und Foodie-Haushalte entdecken den asiatischen Osterbrunch – eine kreative Fusion aus westlicher Festtags-Tradition und asiatischen Aromen. Matcha-Pancakes statt Hefezopf. Miso-Rührei statt klassischem Rührei. Bao-Buns statt Brötchen.…
