Kategorie Asiatische Fusion Rezepte

Es gibt Sätze, die einen Koch aus Westsumatera innerlich weinen lassen. Zum Beispiel dieser: „Ach, Rendang – das ist doch auch so ein Rindercurry, oder?“ Nein. Ist es nicht. Und genau das werden wir heute ein für alle Mal klarstellen.…

Mal ehrlich: Wie oft hast du im Asien-Restaurant einfach auf die Karte gezeigt und gesagt – „Ich nehm das Curry“ – ohne wirklich zu wissen, was der Unterschied ist? Keine Sorge. Du bist nicht allein. Millionen Deutsche tun das jeden…

Es gibt Sandwiches. Und dann gibt es das Wagyu Katsu Sando. Wer das zum ersten Mal in Tokio probiert hat – in einer kleinen Metzgerei in Ginza, aus Wachspapier gewickelt, für 30 Euro das Stück – versteht sofort, warum Menschen…

Klagenfurt hat seit Dezember 2025 etwas, das es in ganz Kärnten vorher nicht gab: ein echtes Korean BBQ Restaurant mit Tischgrill, echter Holzkohle und dem vollen K-BBQ-Erlebnis. Der Name: Kogi & Coals. Der Ort: Alte Stadtgrenze 2, im ehemaligen Café…

Du kennst diesen Moment. Schweinebauch auf den Hwaro Grill, erste Minute alles perfekt – und dann zieht eine Rauchwolke durch die Wohnung, die Rauchmelderanlage macht Alarm, der Nachbar klopft gegen die Wand, und du stehst da mit einem halb gegrillten…

Stell dir vor: Du liebst Korean BBQ. Du liebst das Zischen auf dem Grill, den Geruch von karamellisierter Marinade, das Ritual des gemeinsamen Grillens. Und dann bekommst du die Diagnose Zöliakie – und glaubst, dass dieser ganze Abend für dich…

Kurze Frage: Wer hat eigentlich Korean BBQ erfunden? Klingt simpel. Ist es aber nicht. Denn anders als Pizza (Italien, irgendwann im 18. Jahrhundert) oder der Hamburger (Amerika, circa 1880) hat Korean BBQ keinen Erfinder, kein Geburtsdatum, keine Originalurkunde. Es ist…

Wenn du jemandem sagst „Ich mache heute Korean BBQ“, nicken die meisten – und stellen sich wahrscheinlich zehn verschiedene Dinge vor. Mariniertes Hähnchen vom Grill. Schweinebauch auf dem Tischgrill. Rinderrippen in Sojasauce. Alles gleichzeitig. Alles irgendwie „Korean BBQ“. Kein Wunder,…

Mal ehrlich: Wenn jemand am Tisch sagt „ich esse kein Fleisch“ – und alle anderen gerade ihren Schweinebauch auf den heißen Grill legen – entsteht meistens genau eine Sekunde unangenehmes Schweigen. Und dann irgendwas mit „du kannst ja die Beilagen…

Hand aufs Herz: Wie oft hast du beim Scrollen durch Insta oder TikTok diese perfekt glasierten Korean BBQ Chicken Wings gesehen und dir gedacht: „Sieht killer aus – aber das krieg ich doch niemals so hin.“ Und dann landest du…