Kategorie Berliner Küche

Kein Ofen? Kein Problem! Erfahren Sie, wie Sie den berühmten japanischen Fluffy Cheesecake ganz einfach in der Pfanne oder im Wasserbad zubereiten. Luftig, leicht & lecker.

Chia Pudding klingt oft nach einem komplizierten Trend, dabei ist er eines der einfachsten Rezepte überhaupt. Kein Kochen, kein Herd – nur umrühren und warten. Da er von Natur aus glutenfrei ist, ist er die ideale Ergänzung zu unseren glutenfreien…

Mango Lassi ist der Klassiker aus der indischen Küche: cremig, fruchtig und erfrischend. Doch während viele Cafés auf viel Zucker setzen, zeigen wir Ihnen, wie es gesünder geht. Die gute Nachricht: Original Mango Lassi braucht keinen Industriezucker. Da er rein…

Ein cremiger Matcha Latte gehört für viele zu den kleinen Alltagsluxusmomenten. Das Problem: Überall sieht man Bambusbesen (Chasen) und komplizierte Rituale. Die gute Nachricht: Ein Matcha Latte funktioniert auch ganz ohne Besen. Da Matcha von Natur aus glutenfrei ist, passt…

Japanische Soufflé Pancakes sehen aus wie kleine Wolken auf dem Teller. Viele denken sofort: „Das geht doch nur mit Metallring und Profi-Pfanne.“ Die Wahrheit? Geht auch ohne Ring. Da diese Pancakes langsam in der Pfanne garen, sind sie eine süße…

Bibimbap ist eines der bekanntesten Gerichte aus Korea: bunt, gesund und voller Geschmack. Doch die scharfe Chilipaste Gochujang ist für Kinder oft zu intensiv. Die gute Nachricht: Bibimbap funktioniert auch hervorragend ohne Schärfe. Da dieses Gericht hauptsächlich aus frischem Gemüse…

Onigiri sehen oft so perfekt aus, dass man denkt, man bräuchte Spezialformen. Die gute Nachricht: Das stimmt nicht. Onigiri lassen sich problemlos mit bloßen Händen formen – ganz traditionell, ganz simpel und perfekt für Anfänger. Da der Reis nur kurz…

Chinesische Fleischbällchen (oft als „Löwenköpfe“ oder Shizitou bekannt) sind ein Klassiker der Hausmannsküche. Zusammen mit Chinakohl ergeben sie ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Berliner Haushalte geeignet ist. Da dieses Gericht meist in einem Topf geschmort wird, ist es eine…

Liangfen ist ein erfrischendes, chinesisches Streetfood, das besonders im Sommer beliebt ist. Normalerweise wird es aus Mungbohnenstärke hergestellt, doch für Berliner Haushalte gibt es einfache Alternativen: Kartoffel- oder Maisstärke funktionieren ebenso gut. Da dieses Gericht kalt serviert wird und die…

Wer an handgezogene Nudeln denkt, stellt sich oft kompliziertes Equipment vor. Dabei geht es auch einfacher! Biang Biang Nudeln, die berühmten breiten Nudeln aus Shaanxi, lassen sich problemlos ohne Nudelausroller zubereiten – perfekt für Anfänger und Berliner Haushalte. Da für…