Berliner Küche

Kartoffelsalat auf Partys kennt jeder – aber Causa Rellena ist etwas völlig anderes. Diese bunte, peruanische Kartoffeltorte ist von Natur aus glutenfrei und ein echter Hingucker auf jeder Partyplatte. Wer Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang am Ofen zu stehen, hat hier die perfekte Lösung. Da das Gericht kalt serviert wird, passt es hervorragend in unsere … Weiterlesen

Wer an Kartoffelgerichte denkt, sieht oft klassischen Kartoffelsalat vor sich. Doch die peruanische Causa Rellena ist alles andere als gewöhnlich. Sie ist bunt, kreativ und erzählt Geschichten von Peru. Berliner Haushalte können dieses exotische Gericht problemlos nachkochen. Da die Causa kalt serviert wird, gehört sie zu den besten Rezepten ohne Backofen – ideal für die … Weiterlesen

Wer denkt, Kartoffelsalat sei nur Mayonnaise, Gurke und Dill, hat die peruanische Causa noch nicht kennengelernt. Dieses Gericht ist mehr als ein Ersatz – es ist ein Abenteuer auf dem Teller. Frisch, würzig, leicht – und mit einer cremigen Thunfischfüllung, die Berliner Haushalte im Handumdrehen begeistern kann. Die Causa erzählt Geschichten von Peru. Und das … Weiterlesen

Wenn man an exotische Gerichte denkt, denkt man oft an lange Flugreisen oder teure Restaurants. Doch das usbekische Reisgericht mit Lamm, besser bekannt als Plov, lässt sich problemlos in einem Berliner Haushalt zubereiten – ohne den Pass zu zücken. Wer einmal den Duft von langsam gegartem Lamm, Karotten und Reis gerochen hat, weiß: Das ist … Weiterlesen

Auf den ersten Blick wirken sie fast gleich. Beides Reis, beides warm, beides sättigend. Doch genau hier liegt die Falle. Wer glaubt, dass indonesischer Nasi Goreng und usbekischer Plov nur zwei Varianten desselben Gerichts sind, hat entweder nie richtig gegessen – oder nie richtig zugehört, was Essen eigentlich erzählt. Denn diese beiden Reisgerichte sind keine … Weiterlesen

Entdecke das Geheimnis des perfekten Plovs. Schritt-für-Schritt Anleitung für original usbekisches Reisgericht im Gusseisentopf. Jetzt nachkochen!

Einführung – Rendang: Mehr als nur ein Curry Rendang ist nicht einfach nur ein Gericht – es ist ein Symbol für Tradition, Kultur und Geduld. Besonders in West-Sumatra, der Heimat der Minangkabau, wird Rendang zu Festtagen, Hochzeiten und besonderen Anlässen zubereitet. Die intensive Zubereitung, bei der Fleisch oder pflanzliche Alternativen stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen … Weiterlesen

Einführung – Vegetarisches Rendang entdecken Rendang muss nicht immer Fleisch enthalten, um authentisch, aromatisch und komplex im Geschmack zu sein. Die vegetarische Version mit Jackfrucht ist die perfekte Alternative für alle, die bewusst auf Fleisch verzichten möchten, ohne auf traditionelle indonesische Aromen zu verzichten. Jackfrucht ist weltweit als „faserige Fleischalternative“ bekannt – zart, saugfähig und … Weiterlesen

Einführung – Indonesische Küche in Berlin entdecken Berlin ist ein wahrer Schmelztiegel kulinarischer Kulturen. Indonesische Küche hat hier in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen – von klassischen Gerichten wie Rendang, Gado-Gado oder Ayam Goreng bis hin zu exotischen Snacks und Getränken. Für alle, die authentisch kochen möchten, stellt sich die Frage: Wo findet … Weiterlesen