Traditionelle Berliner Küche, moderne Rezepte und exklusive Tipps für schönes Wohnen in der Hauptstadt.
Pfannkuchen sind kein Frühstücksgericht. Sie waren es nie wirklich – und wer einmal einen herzhaften Pfannkuchen mit geschmolzenem Käse, Spinat und Feta oder Räucherlachs und Frischkäse gegessen hat, versteht warum. Der Pfannkuchen ist die vielseitigste Grundlage der deutschen Küche – eine neutrale Leinwand die in zwanzig Minuten zum vollständigen Abendessen wird. Kein Backofen, keine langen … Weiterlesen
Vegan backen bedeutet nicht verzichten – es bedeutet anders denken. Vegane Pfannkuchen ohne Ei, ohne Milch, ohne Butter sind kein Notbehelf für schlechte Tage. Sie sind eine vollwertige Alternative die mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik am Frühstückstisch niemanden enttäuscht – egal ob vegan oder nicht. Wer einmal verstanden hat welche pflanzlichen Zutaten … Weiterlesen
Der Kühlschrank ist leer, die Eier sind alle – aber der Hunger auf Pfannkuchen ist da. Oder die Ernährung ist vegan. Oder jemand am Tisch hat eine Ei-Allergie. Egal aus welchem Grund: Pfannkuchen ohne Ei ist möglich – und besser als die meisten erwarten. Nicht identisch mit dem Original, aber mit den richtigen Ersatzstoffen überraschend … Weiterlesen
Wer einen Thermomix in der Küche hat, kennt das Gefühl: Man fragt sich irgendwann bei jedem Rezept – geht das auch im Thermomix? Die Antwort beim Pfannkuchen Rezept Thermomix ist ein klares Ja. Nicht nur geht es – es funktioniert besser als mit dem Schneebesen. Kein Klümpchen, kein Nacharbeiten, kein Spritzen. Der Teig ist in … Weiterlesen
Pfannkuchen backen muss nicht kompliziert sein. Kein Tütenprodukt, keine Küchenmaschine, kein Rezept das drei Seiten lang ist. Das einfache Pfannkuchen Rezept braucht drei Zutaten die in jedem Haushalt vorhanden sind – Mehl, Eier, Milch – und fünf Minuten Vorbereitung. Das war schon immer so. Und es wird immer so bleiben. Wer noch nie Pfannkuchen gemacht … Weiterlesen
Die meisten Pfannkuchen sind gut. Aber fluffige Pfannkuchen – wirklich dicke, weiche, fast schwerelose Pfannkuchen die sich beim Reinstechen leicht zusammendrücken und sofort wieder aufgehen – die sind selten. Nicht weil das Rezept geheim ist. Sondern weil ein einziger Schritt fast immer weggelassen wird. Wer diesen Schritt kennt und konsequent anwendet, backt ab sofort Pfannkuchen … Weiterlesen
Es gibt Gerichte, die man nicht vergisst. Nicht wegen ihrer Komplexität – sondern wegen dem Moment, in dem man sie zum ersten Mal gegessen hat. Pfannkuchen wie bei Oma ist so ein Gericht. Kein aufwendiges Rezept, keine exotischen Zutaten, keine Küchenmaschine. Nur eine heiße Pfanne, ein bewährter Teig und das stille Wissen, wie man es … Weiterlesen
Es gibt Gerichte, die brauchen keine Einleitung. Pfannkuchen ist so eines. Jeder kennt sie. Jeder liebt sie. Und trotzdem – wenn man selbst in der Küche steht, Teig in der Schüssel und Pfanne auf dem Herd – geht irgendwas schief. Der erste klebt. Der zweite reißt beim Wenden. Der dritte ist innen noch roh. Und … Weiterlesen
Sag jemandem, dass du Muffins mitbringst – und er denkt an Schokolade. An Blaubeeren. An Zucker. Sag demselben Menschen dann, dass es Pizza Muffins sind – und watch him do a double take. Herzhafte Muffins sind das am meisten unterschätzte Format der Backküche. Kein Kuchen, der geschnitten werden muss. Kein Sandwich, das nach zwei Stunden … Weiterlesen
Es gibt diesen Moment. Du beißt in einen Muffin – und plötzlich fließt warme, flüssige Nutella heraus. Nicht ein trockener Klecks irgendwo in der Mitte. Nicht ein hart gebackener Schokoladenfleck. Echte, fließende, cremige Nutella – genau dort, wo sie sein soll. Dieser Moment ist der Grund, warum Menschen Nutella Muffins Rezepte googeln. Nicht wegen des … Weiterlesen