Zander Restaurant – Kulinarik, Rezepte & Lifestyle in Berlin
Traditionelle Berliner Küche, moderne Rezepte und exklusive Tipps für schönes Wohnen in der Hauptstadt.
Carter Sterling 
Es war Sonntagabend. Kein Go Asia mehr offen, Dong Xuan Center längst zu. Und ich – mit einer Mochi-Idee im Kopf und null Klebreismehl im Schrank. Also: Edeka. Fünf Minuten zu Fuß. Und die stille Hoffnung, dass irgendwas im Regal mich rettet. Was folgte, war kein Erfolg. Aber auch keine totale Katastrophe. Ich hab vier … Weiterlesen
Der dritte Klumpen Teig landete mit einem dumpfen Geräusch im Biomüll. Gummiartig. Zu fest. Wieder falsch. Ich stand in meiner Küche in Kreuzberg, Reismehl-Staub auf der Arbeitsplatte, und fragte mich ernsthaft: Warum klappt das bei mir nie? Dabei hatte ich alles „richtig“ gemacht. Rezept aus dem Internet, Mikrowelle auf 600 Watt, zwei Minuten, zwischendurch rühren. … Weiterlesen
Ostern in Berlin bedeutet nicht zwingend Quark-Ostereier, Hefezopf und Rührei. Immer mehr Berliner Familien und Foodie-Haushalte entdecken den asiatischen Osterbrunch – eine kreative Fusion aus westlicher Festtags-Tradition und asiatischen Aromen. Matcha-Pancakes statt Hefezopf. Miso-Rührei statt klassischem Rührei. Bao-Buns statt Brötchen. Drei Ideen die das Osterfest 2026 unvergesslich machen – mit Zutaten aus Berliner Asia-Märkten und … Weiterlesen
Ramen ist Kindern-Liebling Nummer eins – aber klassisches Instant-Ramen ist voller MSG, Natrium und künstlichen Aromen. Eltern stehen vor der Frage: Wie mache ich Ramen das Kinder lieben, das aber wirklich gesund ist? Die Antwort: selbst gemachtes Kinder-Ramen mit hausgemachter Brühe, frischem Gemüse, milden Aromen – ganz ohne MSG, ohne Geschmacksverstärker, ohne Kompromisse. Dieses Rezept … Weiterlesen
Wer zum ersten Mal ein authentisches Biang Biang Noodles Rezept liest, stolpert unweigerlich über eine Zutat: Chinkiang schwarzer Reisessig. Dunkel, fermentiert, komplex – und auf den ersten Blick in keinem deutschen Supermarkt zu finden. Aber stimmt das wirklich? Und was tust du, wenn er tatsächlich nicht verfügbar ist? Dieser Guide zeigt dir wo du Chinkiang … Weiterlesen
Der Supermarkt-Gang für asiatische Küche war früher einfach: Sojasauce nehmen, fertig. Heute stehen im REWE und Edeka plötzlich drei verschiedene Tamari-Varianten, Coconut Aminos, glutenfreie Oyster Sauce – und niemand erklärt den Unterschied. Tamari vs. Coconut Aminos: zwei glutenfreie Saucen, zwei völlig verschiedene Geschmacksprofile, zwei verschiedene Einsatzgebiete. Dieser Guide erklärt was beide können, wo sie sich … Weiterlesen
Traditioneller usbekischer Plov ist ein Festessen – und das schmeckt man: 400–500 kcal pro Portion, 200ml Öl für 4 Personen, Lammfleisch mit hohem Fettanteil. Wer Plov liebt aber auf Kalorien achtet, stand bisher vor einer einfachen Wahl: Genuss oder Gesundheit. Nicht mehr. Usbekischer Plov gesund ist keine Kompromiss-Version – es ist eine smarte Neudenkung. Vollkornreis … Weiterlesen
Berlin ist Deutschlands asiatische Küchen-Hauptstadt. Kein anderes Bundesland hat mehr Asia-Märkte, mehr Zutaten-Vielfalt, mehr authentische Produkte aus Vietnam, Korea, Japan, Indonesien und Zentralasien. Aber nicht jeder Asia-Markt ist gleich. Zwischen gut sortierten Spezialläden und überteuertem Tourist-Angebot liegt ein riesiger Unterschied. Diese 5 Asia-Märkte in Berlin sind die echten Geheimtipps – geprüft, getestet, unverzichtbar für jeden … Weiterlesen
Plov ist mehr als Reis mit Fleisch – es ist Zentralasiens heiliges Nationalgericht. Und wie jedes heilige Gericht hat es ein heiliges Werkzeug: den Kasan. Aber was passiert, wenn kein Kasan vorhanden ist? Kann ein normaler Schmortopf, ein Dutch Oven oder ein Gusseisen-Topf wirklich mithalten? Die Antwort überrascht: Ja – aber nur wenn du weißt, … Weiterlesen
Asiatisch kochen ohne Gluten – das klingt nach Verzicht. Keine Sojasauce, keine Weizennudeln, kein Oyster Sauce. Aber das Gegenteil ist wahr: Glutenfreie asiatische Küche ist nicht weniger, sie ist anders. Smarter. Mit 5 Ersatzzutaten, die nicht nur Gluten eliminieren – sondern oft mehr Tiefe, mehr Umami und mehr Flexibilität liefern als die Originale. Von Tamari … Weiterlesen