Zander Restaurant – Kulinarik, Rezepte & Lifestyle in Berlin
Traditionelle Berliner Küche, moderne Rezepte und exklusive Tipps für schönes Wohnen in der Hauptstadt.
Carter Sterling 
Du kennst diesen Moment. Der Kaiserschmarrn ist fertig, der Puderzucker liegt wie frischer Schnee auf den karamellisierten Stücken — und dann stellst du fest: Es ist zu viel. Viel zu viel. Die Hälfte der Pfanne wartet stumm darauf, dass jemand sie aufisst. Ihr zwei schaut euch an. Kurze Stille. Dann esst ihr weiter. Zu viel. … Weiterlesen
Sonntagabend. 21:15 Uhr. Du hast keine Lust mehr zu kochen, aber auch keine Lust auf Toast. Irgendwas Warmes soll es sein. Irgendwas Süßes. Irgendwas, das sich anfühlt wie — na ja, wie ein kleiner Urlaub. Dein Kopf sagt: Kaiserschmarrn. Dein Körper sagt: Aber nicht 45 Minuten stehen. Gute Nachricht: Du musst nicht wählen. Ein schnelles … Weiterlesen
Ich erinnere mich noch genau. Wien, ein grauer Novembernachmittag, das Café Central an der Herrengasse. Ich setze mich, bestelle ohne groß nachzudenken einen Kaiserschmarrn — und dann passiert es. Der erste Bissen. Warm. Unverschämt fluffig. Mit dieser leichten Karamellnote, dem Puderzucker-Schneegestöber obendrauf und dem Zwetschkenröster daneben, der eigentlich nach nichts aussieht, aber alles verändert. Ich … Weiterlesen
Pfannkuchen und Fitness – das klingt nach einem Widerspruch. Ist es aber nicht. Protein Pfannkuchen sind kein Diät-Kompromiss der nach gesundem Essen schmeckt aber nicht sättigt. Mit den richtigen Zutaten – Hüttenkäse, Hafermehl, extra Eier – entsteht ein Pfannkuchen der mehr Protein liefert als ein klassisches Rührei, länger sättigt als der normale Teig und trotzdem … Weiterlesen
Ein Pfannkuchen mit Zucker und Zimt – das ist der Anfang. Aber süße Pfannkuchen sind weit mehr als eine Prise Zucker auf einem goldbraunen Teig. Sie sind Apfel-Pfannkuchen mit karamellisierten Scheiben direkt im Teig, Schokoladen-Pfannkuchen mit Kakao von innen, Karamell mit Meersalzflocken als elegantes Dessert, Quark mit frischen Beeren als leichtes Abendessen. Sechs Variationen – … Weiterlesen
Pfannkuchen sind kein Frühstücksgericht. Sie waren es nie wirklich – und wer einmal einen herzhaften Pfannkuchen mit geschmolzenem Käse, Spinat und Feta oder Räucherlachs und Frischkäse gegessen hat, versteht warum. Der Pfannkuchen ist die vielseitigste Grundlage der deutschen Küche – eine neutrale Leinwand die in zwanzig Minuten zum vollständigen Abendessen wird. Kein Backofen, keine langen … Weiterlesen
Vegan backen bedeutet nicht verzichten – es bedeutet anders denken. Vegane Pfannkuchen ohne Ei, ohne Milch, ohne Butter sind kein Notbehelf für schlechte Tage. Sie sind eine vollwertige Alternative die mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik am Frühstückstisch niemanden enttäuscht – egal ob vegan oder nicht. Wer einmal verstanden hat welche pflanzlichen Zutaten … Weiterlesen
Der Kühlschrank ist leer, die Eier sind alle – aber der Hunger auf Pfannkuchen ist da. Oder die Ernährung ist vegan. Oder jemand am Tisch hat eine Ei-Allergie. Egal aus welchem Grund: Pfannkuchen ohne Ei ist möglich – und besser als die meisten erwarten. Nicht identisch mit dem Original, aber mit den richtigen Ersatzstoffen überraschend … Weiterlesen
Wer einen Thermomix in der Küche hat, kennt das Gefühl: Man fragt sich irgendwann bei jedem Rezept – geht das auch im Thermomix? Die Antwort beim Pfannkuchen Rezept Thermomix ist ein klares Ja. Nicht nur geht es – es funktioniert besser als mit dem Schneebesen. Kein Klümpchen, kein Nacharbeiten, kein Spritzen. Der Teig ist in … Weiterlesen
Pfannkuchen backen muss nicht kompliziert sein. Kein Tütenprodukt, keine Küchenmaschine, kein Rezept das drei Seiten lang ist. Das einfache Pfannkuchen Rezept braucht drei Zutaten die in jedem Haushalt vorhanden sind – Mehl, Eier, Milch – und fünf Minuten Vorbereitung. Das war schon immer so. Und es wird immer so bleiben. Wer noch nie Pfannkuchen gemacht … Weiterlesen